El estofado de pavo es sencillo y laborioso.Le echamos cebolla, ajo, pimiento rojo y verde poniéndolos a rehogar. Una vez rehogado añadimos el pavo.Lo dejamos cocer unos 20 minutos.Le añadimos sal y harina para que coja cuerpo la salsa.Después apagamos y está listo para comer.
Las berenjenas rellenas se abren por la mitad.Con el cuchillo hacemos un corte en diagonal.Echamos sal a las berenjenas y las metemos al horno a 180 grados durante 40 minutos.Pelamos y cortamos una cebolla y dos zanahorias y se calienta en una sartén.Añadimos nuez moscada,pimienta negra y sal.Removemos y retiramos.Se vacían las berenjenas reservando su carne.Vertemos la mezcla en cada berenjena.Se añade el queso para gratinar y lo llevamos al horno a 180 grados durante 10minutos.
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